Panorama
Queijo artesanal de Minas
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Queijos mofados, no estilo dos famosos europeus camembert e gorgonzola, já são produzidos em Minas. Pesquisa da Universidade Federal de Lavras comprovou que os fungos dos queijos mineiros são benéficos, abrindo espaço para regulamentação do produto dentro e fora do país. O produtor da região do Serro Túlio Madureira conta como foi o caminho para descobrir se os fungos observados nos queijos poderiam ser consumidos e a valorização do produto após a descoberta. Veja ainda no Panorama, detalhes da pesquisa feita pela Universidade Federal de Lavras sobre os vários queijos do Estado com o professor Luís Roberto Batista.