Vida de Chef: Henrique Gilberto

A cozinha mineira é destaque no Geração. Diante da explosão de programas culinários, aumenta também o interesse dos jovens pelo trabalho dos chefs de cozinha. Henrique Gilberto, chef da Cozinha Tupis, conta um pouco da sua história e como a gastronomia se tornou uma da profissões mais procuradas do país. Mas conquistar um lugar à frente de uma cozinha profissional não é fácil. Ele começou a cozinhar aos 22 anos e, hoje, é um dos grandes nomes da culinária no Estado. Ganhou o I Super Chef, promovido pelo programa Mais Você, da Rede Globo, em 2008. Trabalhou com Flávia Quaresma e outros renomados chefs da cozinha internacional, ."A fama só vale se a gente tiver conteúdo, porque é na valorização das raízes, dos produtores locais, no envolvimento da lógica da cozinha, onde tudo é muito perecível, que nos organizamos para dar prazer para as pessoas. É isso que fazemos...", comenta Henrique. Durante o programa Geração, o chef deu dicas de como tocar uma cozinha, falou sobre a glamourização da profissão, a importância de um empreendimento pequeno, da necessidade de fortalecer o slow food, junto com estudantes do Curso de Gastronomia da Estácio de Sá. E contou tudo sobre o projeto novo da Cozinha Tupis. "Cozinhar é o que nos faz humanos... acredito nisso, me encanto com isso, e estamos de braços abertos no espaço esperando quem quiser passar por lá. Uma parceria colaborativa para valorizar o espaço Mercado Novo, que é um local incrível, que tem tudo a ver com o que estamos propondo por lá", comentou. Acompanhe nosso twitter: @geracaoalmg para ver outras edições. meia e Segunda (25/02), uma da tarde